1、可以先把生雞放在鍋裡煮一遍,注意要7分熟,可稍放一點點鹽,讓雞肉初步入味。待煮完後,把油撇掉,再重新放入幹淨水鍋中在加料煮。
2、可以在煮雞肉時,可依個人口味放些蔬菜如土豆,山藥,白菜,香菇,藕,最好要那種吸油性強,能入味,煮爛後還好吃的菜。
3、可以把煮好雞湯冷卻後,把冷卻油除去,除去後再加熱就可。
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