1、殺好洗淨。
2、在魚身兩面劃幾刀。
3、在魚身上塗鹽,塗均勻。
4、在魚肚裡放上生姜,腌制20分鐘。
5、鍋裡放适量油,燒熱,将魚放入,兩面煎黃。
6、放入料酒、老抽、大蒜、米醋,燒兩分鐘。
7、放入開水,煮15分鐘,加白糖,大火收汁。
8、裝入盤内。
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