一般沒有什麼危害,微波是一種電磁波,跟收音機和電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是一樣的,差别隻在于頻率的不同。主要是控制加熱溫度。加熱溫度過高,比如溫度超過120度,食物容易産生緻癌物質;一般加熱溫度在100度以下,是不會産生有害物質的。隻要合理控制加熱溫度,相對于其他加熱方式,微波加熱還是比較安全的。
因為微波是一種輻射,有一種錯誤的觀點認為它會緻癌。事實上,微波是一種電磁波,跟收音機和電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差别隻在于頻率的不同。微波的頻率高于電波,低于紅外線和可見光。處于這一頻率波段的電磁波是不會緻癌的。
微波爐如用于加熱,一般不需要達到100度以上;對于粥、湯、牛奶、米飯、面條之類高水分食品而言,隻要水分沒有被蒸幹,食物溫度會始終維持在100度,不會出現産生緻癌物的情況。因此正常使用的微波爐不會讓食物産生緻癌物質。甚至根據相關研究,微波爐與傳統加熱方式,尤其是燒、烤、炸等方式相比,還可以有效降低上述緻癌物的産生。
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