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紫薯是苦的能吃嗎

知識 更新时间:2025-08-15 14:49:58

  紫薯發苦後不能吃。

  一般情況下,紫薯制作出來的味道都是甜的,如果紫薯出現了苦味的話,則說明紫薯已經變質了,而且感染了黴菌才會發苦,所以不能繼續食用。

  紫薯含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。而且據科學家分析,其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍。

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