食材:梭子蟹、豆瓣醬、食用油、姜、料酒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉、醋、蒜。
清洗梭子蟹,剔除蟹腮,用剪刀把蟹剪成四塊備用;準備好姜和蒜;鍋中放油,放入姜蒜和豆闆醬開小火炒一會;放入梭子蟹炒一會;加入除胡椒粉外所有的調料翻炒均勻;加入料酒;蓋上鍋蓋燒至湯收汁,加入胡椒粉;燒至熟透即可出鍋。
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