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什麼又稱三才碗

知識 更新时间:2025-02-25 21:15:50

蓋碗,又稱“三才碗”、“三才杯”,是一種上有蓋、下有托、中有碗的漢族茶具。蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意,也是中華民族源遠流長茶文化的一種體現。蓋碗,也不是自古就有之,主要是源于明朝朱元璋“廢團興散”後,茶的主要展現形式便是散茶,沖泡方式也發展為以壺和盞沖泡為主,後面為了讓熱水充分浸泡茶葉,又加了碗蓋。之後随着不斷演化發展,到了清代雍正年間,使用蓋碗泡茶,便逐漸盛行起來。

蓋碗茶具,有碗、有蓋、有船,造型獨特,制作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗内,茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為托又免燙手之苦;且隻需端着茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,隻需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗内,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙處。

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