可在平面的玻璃上放一張砂紙,撒點水,一手持刀,一手按着砂紙,将刀在砂紙上向一個方向磨,然後再磨另一面,這樣反複的磨5次左右,每次3分鐘左右,即能使刀刃鋒利而光亮;在磨刀的時候,注意砂紙與刀的角度,一般以8度為宜。磨刀一般可分為兩步,即粗磨和細磨。如果對刀不要求很鋒利隻粗磨就可以了,反之如果刀片沒有大損傷,隻要磨快,那麼隻細磨也可以。
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