春茶即将大批量上市之際，西湖龍井在春茶市場上的熱度可以說是一騎絕塵。無數茶友拭目以待，争先恐後，都想一品正宗的西湖龍井。

不過，正是由于西湖龍井名氣太大，價格也比較高，所以有不少其它綠茶以次充好冒充西湖龍井。

其實，真正的西湖龍井主産于杭州市西湖風景區，核心産區包括獅峰山、龍井村、雲栖、虎跑、梅家塢等地，産量隻占龍井茶總産量的10%左右，而浙江其它茶區的龍井茶産量占90%以上。

浙江其它産地的龍井與西湖龍井制法相同，外形相似，但品質相差甚遠。更讓人頭痛的是，除了浙江省，全國其它的産茶省市也有扁形綠茶生産，也常稱作xx龍井。

由于這些龍井茶的外形與西湖龍井真假難辨，所以常存在魚目混珠的現象，也就導緻西湖龍井市場極度混亂，而其中的造假手段更是讓人防不勝防。

1、外地用龍井樹種做的龍井茶

自從中國農科院成功育成龍井43号以後，這個茶樹品種在全國各地都進行了推廣。所以，在浙江以外，有很多茶區都種植着龍井43号。随着龍井茶炒制技術及設備的普及，外地很多用龍井43号炒制出來的“龍井茶”與西湖龍井很相似，所以難以辨認。

2 、用外地鮮葉冒充的西湖龍井

每年春茶季，西湖龍井地區會有部分茶商從外地購買鮮葉運到西湖進行炒制，也有先在外地炒制，然後運到西湖後複炒整形，假冒成正宗的西湖龍井進行售賣，所以即便有些茶友親自到産地去購買，也難免買到假的西湖龍井。

3、産地沒問題，但炒制技術差

有些西湖龍井茶的确産地正宗，但也存在炒制水平低，或聘請外地炒制的人員炒制龍井茶，但由于其技術不過關，所以無論外形還是滋味，都難以達到西湖龍井的要求。

4、浙江龍井與西湖龍井混制

由于西湖龍井比浙江其它産區的龍井價格高幾倍，所以有部分茶商為了獲取更高的利潤，往往會将浙江龍井摻到西湖龍井中一并銷售，由于外形及香氣、滋味很相似，所以即便是很多資深茶友也難以喝出其中的差異。

5、片面追求糙米色的龍井茶

龍井茶色澤嫩綠，隻有明前的特級西湖龍井才有天然糙米色。

不過很多茶商都知道，“形狀和糙米色是賺錢的，香氣滋味不換錢”，所以導緻有些茶商為了片面追求糙米色，往往會将不具備這種特質的鮮葉也硬炒成糙米色，也就是輝鍋的時候進行高溫輝鍋，并延長輝鍋時間，不過這種屬于老火的西湖龍井，已經失去了西湖龍井應有的馥郁鮮嫩的特點。

6、多功能炒茶機炒制的龍井茶

為了滿足市場大批量需求，浙江有不少茶機廠生産了多功能炒茶機。機制龍井比手工炒制效率提高了很多，但在品質上肯定是有差異的。

對于消費者來說，上百萬畝的龍井茶本身就已經千差萬别，如果再要去分辨什麼品種以及手炒、機炒的差異，無異于難上加難。

其實對消費者來說，他們隻想放心地喝到一杯好喝的西湖龍井茶，不想去成為茶專家，也更懶得去深究其中的茶樹品種、制作工藝。那麼，怎樣才能買到正宗的西湖龍井呢？

首先，要認準茶葉包裝上的産地防僞标識和基礎信息，從而幫助您辨别這是西湖龍井還是錢塘龍井或者越州龍井。

其次，當然是有專業人士的把關。小懂不日将啟程去杭州西湖龍井的核心産區，為大家現場直播西湖龍井的茶園及采制過程，全程透明，讓您安全、放心地喝到正兒八經的西湖龍井，而且會以更優惠的價格給到大家。

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參考資料：

1.《論西湖龍井與浙江龍井分之難》，沈培和，《茶科技》；

2、《龍井茶不宜片面追求糙米色》，沈培和，《中國茶葉》；

3、《什麼才是正宗的西湖龍井》，吳酩，《茶·健康天地》。

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