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面太粘手怎麼辦

知識更新时间:2024-07-23 17:08:13

1、在和面時選擇沾一點點幹面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，太多會影響面團質量。

2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，少許即可。

3、夏季的濕度比冬季高，所以夏季可以适當減少10克左右的水。

發面小技巧：

1、冬天發面時盡量用溫水來和面，這樣可以加快發面的速度。

2、發面時隻用酵母粉，需要很長時間才能将面發好，可以多加一些白糖，不僅能增加面食的口感，還能起到快速發面的作用。

3、做好的饅頭胚子不要直接上鍋蒸制，必須要經過二次醒發後再上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會香軟又好吃。

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