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酸菜餃子餡的調配方法

生活更新时间:2025-02-12 11:36:30

酸菜餃子餡的調配方法?食材：豬肉餡400克、酸菜半棵、蔥，姜适量、鹽，味素适量、料酒，均勻各1小勺、食用油20克、調餡料5克，今天小編就來聊一聊關于酸菜餃子餡的調配方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸菜餃子餡的調配方法

食材：豬肉餡400克、酸菜半棵、蔥，姜适量、鹽，味素适量、料酒，均勻各1小勺、食用油20克、調餡料5克。

肉餡放入盆中，分次加入半碗高湯，順着一個方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中。

蔥切成蓉，姜切成蓉備用。

肉餡中放入鹽，料酒，醬油，味素，調餡料順着一個方向攪拌均勻。

放入切好的蔥，姜攪拌均勻。最後放入食用油攪拌均勻，最後放入食用油是為了鎖住肉餡裡的水分。

酸菜掰成單葉洗淨，切成絲。

改刀切碎，擠出水分，放入肉餡中，攪拌均勻，酸菜餃子餡就做好了。

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