豆漿中不能放方糖的原因為:方糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可産生變性沉澱物,不易被人體吸收,可能造成腹瀉等症狀。豆漿中正确的加糖方法為:豆漿煮好後,倒入碗中或杯中,當碗或杯不燙手時加入白糖或葡萄糖最好。如果在煮豆漿時放糖,豆漿中的賴氨酸會與糖發生反應,生成果糖基氨基酸,對人體有害。
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