1、準備材料。
2、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。
3、把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1、5,浸泡一個小時。
4、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。
5、将鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子焖煮。将米飯煮至8成熟。
6、把臘腸切片,再切點姜絲。
7、鍋中水份快幹時,在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續蓋着蓋子焖15分鐘。
8、把小油菜洗淨,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝幹水份。
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