用料:姜、清水。
制法:将姜搗碎,加入兩倍于姜的清水浸泡,用時取其汁即可。
特點及用法:将姜的辛辣氣泡入水中,姜汁便有了姜的功效,用姜汁代替姜能使菜品整潔。可用于烹制前腌漬、烹制中調味及涼拌菜品等。
具體制法:
1、将姜清洗幹淨後搗成姜蓉;
2、将姜蓉倒出,放入小碗中;
3、在小碗中添加适量清水浸泡;
4、浸泡20分鐘,取汁即可。
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