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紅米的營養及煮法

知識 更新时间:2025-07-31 14:43:40

  紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含衆多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。而其内含豐富的磷,維生素A、B群,則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制緻癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

  材料:紅米200克、幹棗50克、幹桂圓50克、老冰糖20克、水适量。

  煮法:

  紅米、大棗、桂圓、老冰糖,将桂圓去殼取肉,大棗洗淨;将紅米輕輕洗兩遍後放入鍋中,加足夠的水,大火煮沸騰後轉小火熬大約25分鐘;粥變濃稠後加入大棗和桂圓, 繼續熬煮20分鐘後,加入老冰糖,煮至冰糖融化即可,冰糖也可以用紅糖來代替。

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