木糖是木聚糖的一個組分,木聚糖廣泛存在于植物中。木糖也存在于動物肝素、軟骨素和糖蛋白中,它是某些糖蛋白中糖鍊與絲氨酸(或蘇氨酸)的連接單位。在自然界迄今還未發現遊離狀态的木糖。
木糖是一種戊糖。天然D-木糖是以多糖的形态存在于植物中。因為它們特别在農産品的廢棄部分中(例如玉米的穗軸、稭稈、棉桃的外皮)含量很多。
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