奶油凍硬之後還是可以用的,但是在用之前,需要進行徹底的自然化凍。如果在化凍的時候,出現油水分離的現象,則需要在化凍後直接進行快速打發,将其打發成乳清和無鹽黃油。乳清可以用來制作面包,二無鹽黃油則可以直接使用或者制作蛋糕。
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