正宗的佛跳牆價格在300元左右。佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。佛跳牆富含營養,可促進發育,美容,延緩衰老,增強免疫力,乃進補佳品。制作這道美食,工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十餘種:鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鹌鹑蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先将這十幾種食材分别獨立制作成一道菜,再彙聚到一起,加入高湯和紹興酒,文火煨制十幾個小時以上,這種味道才能真正達到醇厚的特點,工序複雜,所以價格較為昂貴。
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