地皮菜每100克含蛋白質15克,高于雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高于木耳、猴頭;另外含脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克,均顯著高于其他藻類,是兒童缺鈣症的補充食物,對人體補鐵養血也極為有利。
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