蘋果果膠是一種化學物質,分子量為889點033220000001。
果膠:是植物中的一種酸性多糖物質,它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業上即可分離,其分子量約5萬一30萬,主要存在于植物的細胞壁和細胞内層,為内部細胞的支撐物質。在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,并可用于化妝品,對保護皮膚,防止紫外線輻射,冶療創口,美容養顔都存一定的作用。
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