手打奶茶,意思是全部手工奶茶的意思,且講究的是現做。
“手打奶茶”,又稱“打奶茶”,其關鍵是要突出一個“打”字。打,是奶茶制作複雜工藝過程的最簡潔和直接的概括和再現。“打”,形象的說,就是茶和奶在高壓均質機中被高速剪切、高速撞擊,和類似爆炸效應的空穴作用下,使顆粒得到超微細化,唯有如此,才會使茶與奶的結合均勻、細緻,才能創造出醇香、順滑的“打奶茶”。
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