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莊墓圓子蒸白菜是怎麼做的

知識 更新时间:2025-08-17 16:28:56

  莊墓圓子蒸白菜的做法是:

  莊墓圓子事先取出化凍;大白菜切成小塊墊底,莊墓圓子放在上面,生姜、香菇和胡蘿蔔切絲,放在圓子四周;蒸鍋中放入水,上鍋大火蒸10分鐘左右;用高湯,加鹽、胡椒,玉米澱粉做汁,稍加勾芡,再灑上蔥花即可。莊墓圓子蒸白菜所需材料主料有:莊墓圓子200克、大白菜400克、胡蘿蔔50克、香菇50克;輔料有:鹽适量、胡椒适量、高湯适量。

  莊墓圓子是安徽省長豐縣特産。主要在本縣莊墓鎮一帶流行。圓子作為一種菜肴,在長豐而言,有糯米圓子、挂面圓子、燒餅圓子、綠豆圓子等,但最負盛名的當屬莊墓圓子了。莊墓圓子曆史悠久、制作、風味獨特,享有盛譽。圓子的制作工序特别複雜,要做的美味可口,選料要仔細,豬肉要選上等五花肉,馍馍要用上等面粉做的。

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