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猴頭菇怎麼弄不苦

知識 更新时间:2024-11-28 05:37:26

  1、幹猴頭菇适宜用水泡發而不宜用醋泡發,泡發時先将猴頭菇洗淨,然後放在冷水中浸泡一會,再加沸水入籠蒸制或入鍋焖煮。另外需要注意的是,即使将猴頭菇泡發好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸後,再進行烹制。

  2、食用猴頭菇要經過漲發、漂洗和烹制,直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出,另外黴爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。

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