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什麼是全麥食品和全谷物食品

知識 更新时间:2024-11-19 03:28:37

  全麥食品,指的是用沒有去掉麸皮的麥類磨成面粉所做的食物,比我們一般吃的富強粉等去掉了麸皮的精制面粉顔色黑一些,口感也較粗糙,但由于保留了麸皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些。全麥是小麥的全麥面和生麥子壓成的麥片。 全麥面是小麥經水洗之後曬幹粉碎成面的全天然食品。 全麥食品能養生。

  全谷物食品是一大類健康谷物食品,雜貨店裡的食品包裝袋上常标有“全谷物(Whole grain)”字樣。全谷物食品由于高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇和低熱量,具有一定的保健功能。通過研究發現,全谷物攝入能夠幫助避免癌症、心血管疾病、糖尿病和肥胖症的發生,同時減少冠心病的發生率,吃全谷物食品也能夠極大地控制隐性疾病的發生。

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