食用蘑菇有上千種,主要食用子實體部分,其中的維生素D含量很是豐富,有益于骨骼健康,蘑菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206、28毫克,而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A,有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘;魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經熟化油炸而成,主要由鹽溶性蛋白,水溶性蛋白和膠原性蛋白組成,與蘑菇同食不會産生不良化學反應,可以放心食用。
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