這裡說的腳魚其實不是魚,是甲魚的一種,肉質很松軟,有很高的膠質,吃起來香味濃郁。那麼在家裡要怎麼做出美味的腳魚,可又不能太複雜了,用腳魚來做湯是最好的選擇,下面就詳細講講腳魚湯的家常做法。
把腳魚洗淨,放鍋裡過油炒一下去腥,再撈出做湯。
把要用到的枸杞沖洗一下。
開火,鍋裡放入适量的水,加入2g鹽。
倒入炒過的腳魚。
放入枸杞。
然後加入2g醬油、10g黃酒,蓋上鍋蓋煮一會兒。
等湯煮沸後,加入味精,攪拌均勻。
最後,呈起即可。
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