制作方法如下:
1、面粉放入盆中,放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮,揉成光滑面團。清水分次倒入。
3、放入15克食用油,将油揉進面團中。
4、将揉好的面團放入盆中蓋上饧10分鐘,發酵。
5、将面團發成2倍大。
6、用手撥開面團發現有孔洞,柔軟。
7、油條生坯放進油鍋中立刻上浮,翻轉。
8、将兩個面團和綿白糖混合,加入幹面粉。
9、将糖面分成兩份,取一塊糖面放在水面上。
10、在擀好的薄餅上劃2道口。
11.繼續使用炸油條的熱油,油溫七成熱将薄餅糖面向下放入鍋中。
12.炸至糖面變色後再翻面至炸熟,撈出控油制作完成。
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