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臨汾甜油條的脆糖皮怎麼做

知識 更新时间:2025-02-12 12:54:12

  制作方法如下:

  1、面粉放入盆中,放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。

  2、倒入清水攪成小面絮,揉成光滑面團。清水分次倒入。

  3、放入15克食用油,将油揉進面團中。

  4、将揉好的面團放入盆中蓋上饧10分鐘,發酵。

  5、将面團發成2倍大。

  6、用手撥開面團發現有孔洞,柔軟。

  7、油條生坯放進油鍋中立刻上浮,翻轉。

  8、将兩個面團和綿白糖混合,加入幹面粉。

  9、将糖面分成兩份,取一塊糖面放在水面上。

  10、在擀好的薄餅上劃2道口。

  11.繼續使用炸油條的熱油,油溫七成熱将薄餅糖面向下放入鍋中。

  12.炸至糖面變色後再翻面至炸熟,撈出控油制作完成。

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