西餐上菜的正确順序-tft每日頭條

西餐上菜的正确順序

知識更新时间:2025-02-02 11:08:24

1、頭盤（開胃菜）

目的是刺激我們的味蕾，增加食欲。開胃菜通常是由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤。常見的開胃菜有：魚子醬、鵝肝醬、奶油雞酥盒等。

2、湯

也是起開胃作用的。西餐中的湯有冷湯、清湯、奶油湯、蔬菜湯四大類。相對來說，冷湯的品種較少。在西餐中常見的湯有：意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、奶油湯等。

3、副菜

副菜是開胃類菜品和主菜之間的過渡，除了較正式的場合外，一般可有可無。西餐中的副菜通常是海鮮和雞肉，因為它們烹煮後是白色的，所以副菜又被稱為白肉。常見的副菜有：腌三文魚、紅酒鵝肝、奶酪汁龍蝦等。

4、主菜

主菜是西餐的門面。西餐中的主菜，多是精美的肉菜，并且它們往往代表着一次用餐的水平與檔次。西餐中的主菜有冷菜和熱菜之分，一般以熱菜為主。西餐中常見的主菜有：惠靈頓牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑魚等。

5、蔬菜（沙拉）

蔬菜類菜肴在西餐中也被稱為沙拉，它們通常是在主菜之後被端上桌的，有時也會與主菜一起上桌。在非正式場合，一些不用調味汁的沙拉也可以當作開胃菜上桌。常見的蔬菜菜肴有：華爾道夫沙拉、鮮蔬沙拉、鮮蝦沙拉等。

6、甜點

甜點主要是由糖所構成，而糖曾經在歐洲是非常奢華的食品。所以在幾個世紀前的歐洲，用餐尾聲的甜點被當作是宴請賓客的最高禮遇，這一點随着西餐的傳承而被保留了下來。常見的甜點有：布丁、冰淇淋、水果等。

7、熱飲

熱飲通常被視為一次用餐結束的标志，在一些非正式場合，熱飲常被包含在甜品裡。常見的熱飲有：紅茶、卡布奇諾、意式濃縮咖啡等。

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