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肉焯水後過涼水會怎樣

知識 更新时间:2025-01-29 10:57:17

  焯水了以後,肉的口感會更加的好一些,肉的腥味基本上會去除一大半。必須要是冷水下鍋,如果等到熱水下鍋對肉焯水,可能會讓肉的味道很柴,一點都不好吃。

  在對肉進行焯水的時候,需要直接用冷水,冷水的時候将肉放進水裡面,随着水的溫度慢慢的增加,肉其實也早就已經适應了這樣的溫度,肉會從外到裡慢慢的熟透,肉的口感當然就是很不錯的。肉焯完水了以後,不能夠直接切片或者是立即就下鍋炒,最好能夠快速過涼水,大概用涼水浸泡兩分鐘左右的時間,如此是可以增加肉的彈性的,讓肉更有嚼勁。

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