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牛排做全熟的話要怎麼做才嫩呢

知識 更新时间:2025-02-08 05:38:49

  材料:

  生牛排、海鹽、黑胡椒粒、紅酒、乾燥香料、橄榄油。

  做法:

  事前腌制:

  1、 在牛排的兩側灑上适量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒。

  2、 淋上料理用紅酒,高度大約在牛排厚度的三分之一。

  3、 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷叠香,味道也不錯。

  4、 整個腌制約十來分鐘即可。

  下鍋煎:

  1、 熱鍋,下橄榄油,下牛排。

  2、 用大火将兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目标。

  3、 一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮幾分鐘,即可起鍋。

  4、 切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。

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