材料:
生牛排、海鹽、黑胡椒粒、紅酒、乾燥香料、橄榄油。
做法:
事前腌制:
1、 在牛排的兩側灑上适量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒。
2、 淋上料理用紅酒,高度大約在牛排厚度的三分之一。
3、 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷叠香,味道也不錯。
4、 整個腌制約十來分鐘即可。
下鍋煎:
1、 熱鍋,下橄榄油,下牛排。
2、 用大火将兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目标。
3、 一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮幾分鐘,即可起鍋。
4、 切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。
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