牛的五花肉是牛腹部的肉,牛腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱牛五花肉。
肌肉(muscle),主要由肌肉組織構成。肌細胞的形狀細長,呈纖維狀,故肌細胞通常稱為肌纖維。肌肉指身體肌肉組織和皮下脂肪組織的總稱。
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