松茸，也叫做松口蘑、松蕈、合菌、台菌、剝皮菌等，它是一種比較稀有的菌類食物，也是一種營養超級豐富的食物，它可以對各種病症起到輔助治療的作用，尤其是各種慢性疾病。對于糖友們來說，菌類食物一般都是很不錯的食療選擇，今天要講的松茸也一樣，下面，塔小全來為大家進行詳細介紹。
【營養價值】
松茸含有18種氨基酸、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、14種必需微量元素、49種活性物質、2種糖蛋白、大量膳食纖維和多種活性酶，還含有3種珍貴的活性物質，分别是松茸多肽、雙鍊松茸多糖和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，松茸真正是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
松茸含有的大量膳食纖維、維生素B族、維生素C等營養物質，都是對控糖十分有利的東西，常吃可以起到延緩餐後血糖上升和促進胰島素分泌等作用。
【醫生說】
松茸能提高糖友的抗病能力，适合放化療康複人群、亞健康人群、體弱多病者、免疫能力低下者、中老年人群食用。食用蛋類、乳類、海鮮過敏者慎食。
【烹調宜忌】
松茸可以炖、蒸、炒、炸、烤着吃，也可加适量白酒做成松茸酒。對于松茸的凍品，在炒食前，要在開水中過2分鐘左右，快速解凍，解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。
【推薦食譜】
★青椒松茸
【材料】松茸、青紅椒、高湯、澱粉、調料
【做法】
1、将松茸洗淨切片，青紅椒、蒜切片。
2、鍋中熱油，爆炒松茸，出鍋。
3、鍋留餘油，放蒜片炒出香味時，加青紅椒、鹽、雞精、高湯、松茸，澱粉勾薄芡，炒勻後加香油即可。
★松茸土雞湯
【材料】松茸、雞塊、姜、料酒、鹽
【做法】
1、将幹松茸泡發後洗淨。
2、雞塊焯水後，放入燒開水的鍋中。
3、加姜片、料酒燒開後炖1小時，放松茸，小火炖40分鐘。
4、加鹽炖20分鐘即成。
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