晨報全媒體訊（記者 吳佩涵）雞蛋黃，一般來說顔色是黃色的，可家住烏市北山坡的張女士卻發現朋友送來的土雞蛋的蛋黃顔色明顯發紅。“這會不會是給雞喂了蘇丹紅，我都不敢吃了。”張女士表示擔心。
5月27日，張女士的朋友來她家做客，送來一箱土雞蛋。當天晚上她取出幾個準備炒着吃，“将一個雞蛋打入碗中，蛋黃顔色發紅，我覺得不正常，聞了聞除了有雞蛋的腥味，沒有異味。”張女士說，之後她又拿出4個打入碗中，雞蛋黃的顔色都比普通的雞蛋要紅。
土雞蛋（左）和普通雞蛋對比。張女士供圖
張女士從朋友處了解到，雞蛋是在青年路附近的一家市場買的，但具體是在哪家商戶買的記不清了。買時商戶介紹，雞蛋是散養的土雞下的，15元/公斤，張女士的朋友稱了7公斤。
土雞蛋的蛋黃顔色确實要比普通雞蛋顔色偏重，可蛋黃顔色偏紅得這麼明顯的雞蛋，張女士表示，她這是第二次遇到。
青年路農貿市場買的兩種土雞蛋和普通雞蛋（右一）對比圖。晨報全媒體記者 吳佩涵 攝
新疆農業大學動物科學學院碩士周封文表示，真正意義上的土雞是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，隻吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顔色更深一些。
“市民在選購雞蛋時,常更青睐于土雞蛋,認為其比普通雞蛋更有營養、更安全健康，個别人為了迎合消費者的心理，便在飼料裡添加非法的添加劑，比如蘇丹紅等，這種飼料雞下的蛋，蛋黃的顔色更深，銷售者以此冒充土雞蛋賣出高價。其次還有一種原因，喂雞時長期喂胡蘿蔔，蛋黃顔色也會變深。”周封文說。
周封文表示，單從雞蛋的外形和蛋黃的顔色無法分辨是否含有蘇丹紅，隻有追根溯源到雞飼料，才能知道真相。市民若買到蛋黃顔色特别鮮紅的雞蛋，最好不要食用。
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