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曬幹的鮑魚要怎麼煮嗎

知識 更新时间:2024-12-12 13:36:47

  幹鮑魚處理方法如下:

  将幹鮑魚泡于冷水中48小時;取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回複原狀;将幹鮑四周刷洗幹淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質;洗淨後加水沒過鮑魚,置于蒸籠内以大火蒸10小時;于沙鍋中加入鮑魚,老母雞,豬小排,生豬油與糖,姜蔥等材料,慢炖12小時,也可使用蒸籠或電蒸鍋;第二天取出後,加入原汁,蚝油整顆慢煲1點5小時後,即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑魚。鮑魚做法如下:

  紅燒鮑魚:

  主料:鮑魚。

  輔料:鹽,醬油,蔥,姜,米醋,澱粉,香菜,白糖。

  做法:

  用勺鏟斷鮑魚背柱将其撬出,去掉綠色内髒後洗淨;将鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒;将鮑魚正面改斜十字刀,切姜末,蔥末,香菜末;碗中倒入适量海鮮醬油,米醋,白糖,鹽,澱粉;鍋内倒入油适量,放入姜蔥末翻炒,再放入鮑魚翻炒後,倒入碗中調好的湯汁,5分鐘左右湯汁收幹,鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下,即可出鍋。

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