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竹筍裡的白色東西是什麼

知識 更新时间:2024-12-26 22:29:15

  筍子裡的白色的東西主要是酪氨酸的結晶,是竹筍中含量最多的氨基酸之一,是沒有毒的,其形成原因是在當筍子水煮加工過程中,其中的酪氨酸會從竹筍中溢出來,再等冷卻之後就會次結晶,形成了白色的東西。

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