材料:豆腐、紅黴和黃黴,一小碗高度白酒、一碗辣椒面,花椒面、鹽、白菜葉。
做法:
1、豆腐買回來切塊,稍微晾幹下。
2、小紙盒裡填稻草,然後把豆腐塊放上去。再蓋上稻草,再放一層豆腐。
3、壘好以後蓋上蓋子,用舊衣服蓋在上面。放進冰箱,放2到3個星期。
4、準備一小碗高度白酒,一碗辣椒面、花椒面、鹽混合物。
5、把黴豆腐在酒裡滾一圈,再在調料碗裡滾一圈。
6、用白菜葉子包起來,裝瓶。
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