滿記的楊枝甘露,原料:芒果3個,西米100克,柚子半個,椰漿180克,水100克,白糖50克。
制作步驟:
1、将西柚的果肉剝出,大火将鍋中水燒沸,倒入西米;
2、調成中火,維持水是沸騰狀态,不停地攪拌,避免西米粘鍋;
3、芒果去皮去核後取三分之一切成小丁,三分之二用攪拌機打成芒果泥;
4、煮15分鐘後關火,用流動水不斷沖洗掉西米表面的粘液,放入涼水中浸泡,再放在冰箱裡冷藏;
5、鍋裡再加入100克的水和50克的白糖,煮至白糖溶化後關火加入椰漿拌勻;
6、将芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻,将西米撈入小杯中,加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁,即可食用。
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