雞肉有腥味是因為冰凍過的雞肉,腥味會更濃。去除雞肉腥味可以加入适量的啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道,要不停的來回旋轉雞肉,就這樣持續兩分鐘,之後再浸泡雞肉二十分鐘。二十分鐘後将浸泡雞肉的水倒掉,雞肉撈出後就沒有腥味了。
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