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白葡萄酒怎麼喝

知識 更新时间:2025-08-26 16:26:41

  1、對于清淡無橡木桶味的幹白葡萄酒來說,其口感清爽,酸度高,非常适合餐前的開胃酒。适合配搭生蚝等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚,或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的,可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裡脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。

  2、甘甜濃厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗幹白酒為典型,通常經橡木桶發酵培養,口感圓潤,酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的,甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過,由于有橡木味,最好避免清淡的海鮮料理。

  3、以麝香為代表的果香濃郁型幹白酒,常有熱帶水果的甜香味,而且口感偏圓潤,酸度較低,獨特的風味非常适合用來搭配香氣濃郁,或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合難配酒的蘆筍。

  4、半甜型的雷司令白酒,通常隻是單喝,也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特别契合,還可以和比較有個性的醬汁搭配,像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色,都值得一試。

  5、甜味重的白酒類型衆多,貴腐甜酒香氣豐沛,口感濃甜,通常搭配飯後甜點最為恰當,也常被用來搭配肥鵝肝或是藍黴奶酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。

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