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臭鳜魚是哪個省的著名菜肴

生活 更新时间:2024-07-29 22:24:24

  1、“臭鳜魚”是安徽省徽州傳統的民間菜,流行于皖江一帶,如貴池、銅陵、大通地區。

  2、臭鳜魚,聞起臭,吃起來覺其很香很嫩。臭鳜魚菜品鳜魚形态完整,呈鮮紅色,散發出純正、特殊的腌鮮香味,肉質細膩,口感滑嫩,醇香入味。

  3、經過淡鹽水腌制和石闆擠壓,魚肉脫去部分水分,變得更硬實、更有嚼勁。新鮮度不佳反而導緻骨肉分離,魚肉沿紋理松開,形成特殊的“蒜瓣肉”質感,口感極佳。

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