方法一:在盆子裡加入清水,然後把泥鳅也放入,期間要經常換水,而且不要喂泥鳅任何食物,當盆子裡的水不再混濁時即可下鍋烹饪;
方法二:首先把養泥鳅的水瀝幹倒入有蓋器皿,500克泥鳅放入5至8克食鹽,并立即蓋上器皿,20分鐘後即可,用水将泥鳅沖洗幹淨,瀝幹後即可烹調;
方法三:取泥鳅500克,放到方便袋中紮緊,下到沸水中大火煮20秒拿出,稍沖洗一下,取出内髒,最後用涼水沖洗幹淨,即可烹饪;
方法四:烹饪前,在裝水的碗裡放進兩根辣椒,待泥鳅吐完泥以後放入少許酒,搖動一下,加入鹽和水去黏汁,清洗幹淨後即可烹饪。
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