鹵肉飯發源地在中國。鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃,制作原料主要有豬五花肉、鹌鹑蛋、米飯等,肥而不膩、甜鹹适口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。
台灣鹵肉飯:台灣鹵肉飯遠近聞名,深受食客的喜愛。米飯粒粒光潔、香糯彈牙,肉丁香而不膩、軟而不爛、碎而不散,青菜爽口,鹵蛋味濃,肉汁粘稠。面對如此美味,就算再來一碗米飯,也能拌着香濃的湯汁一掃而光。砸吧砸吧嘴,仍意猶未盡,這就是鹵肉飯的魅力所在。台灣鹵肉飯的做法多種多樣,選料和制作都很講究,其中用到的一樣原料(台灣人常吃的)紅蔥頭不太容易買到,我們可以用洋蔥來代替。
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