亞硝酸鹽的測定方法有紫外可見分光光度法(比色法)、催化發光光度法(镉還原分光光度法)、示波極譜法、氣相色譜法和高效液相色譜(HPLC)法等等。
亞硝酸鹽,一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微鹹,易溶于水。
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