水稻原産于中國和印度。中國是水稻原産地之一,七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。水稻所結子實即稻谷,稻谷脫去穎殼後稱糙米,糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口以大米為主食。水稻除可食用外,還可以釀酒、制糖作工業原料,稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料。中國水稻主産區主要是東北地區、長江流域、珠江流域。水稻屬于直接經濟作物,大米飯是中國東北居民與南方居民的主食。
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