1、準備材料,羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒适量、鹽适量、醬豆腐、老抽、料酒适量、甘草片,孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。
2、炖羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時,放進一個大白蘿蔔,蘿蔔上鑽幾個眼兒,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
3、給鍋裡加點八角,要知道炖羊肉是必須藥房八角的,肉下鍋就放入八角,增進食欲。
4、羊肉冷水下鍋,水開之後,把鍋裡的沫給弄掉,然後也可以給鍋裡放點姜和料酒,在炖個3 小時,這樣炖出來的湯又有營養又好喝。
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