菜豆的吃法?排骨土豆炖菜豆 食材排骨、菜豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、鹽、蔥姜蒜 ,下面我們就來說一說關于菜豆的吃法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
排骨土豆炖菜豆。
食材。排骨、菜豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、鹽、蔥姜蒜。
做法。排骨焯水後,放入蔥姜花椒大料煮湯,大概七層熟左右備用,鍋燒熱後放入底油,将蔥姜蒜爆香後,放入排骨翻炒一下,調入料酒老抽和生抽,上色均勻後放入芸豆,翻炒至芸豆全部變成嫩綠色,然後把玉米切段後入鍋,再加入排骨湯若幹,高度為差一指沒過芸豆即可,加入蚝油,待大火燒開後轉小火炖15至20分鐘,土豆去皮,對切後,再切成厚片,放入鍋中,再炖15至20分鐘,期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻,出鍋前調入少許鹽和蘑菇精,再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦。
菜豆絲炒肉。
食材。菜豆、豬頸背、蒜、生抽、鹽、蚝油、澱粉、料酒、鹽、油。
做法。菜豆洗淨去兩頭去絲,斜切成絲。肉切成細絲,用澱粉、料酒、鹽腌十分鐘備用,熱鍋涼油,放入肉絲劃開。放入生抽,到肉變色,放入芸豆絲,炒到芸豆絲變軟後加入鹽,芸豆絲炒不熟會中毒的,所以,盡量多炒一會兒,如果你實在不放心,加點水炒,不過沒有幹炒的好吃,炒熟後,放入蚝油和蒜瓣,炒到蒜斷生就可以了。
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