生姜冰糖禁忌是降低食療作用。從食物功效作用來看，冰糖，性涼，有清熱止渴的功效，而生姜偏溫性，有發表散寒、驅寒保暖的功效，與冰糖一起炖煮，會中和冰糖的寒氣，功效相反，因此冰糖不宜加生姜。
冰糖雪梨的注意事項1、趁熱食用。冰糖雪梨熱食的作用效果更好，放涼後再食用的話，會降低其功效。
2、不宜多喝。冰糖雪梨的糖分豐富，甜度較高，多食易引起肥胖。
3、雪梨屬于寒性水果，脾胃虛寒、寒性體質、腸胃不适者慎食。另外，甜食有助濕生痰的副作用，咳嗽有痰患者不宜食用。
4、糖尿病人不宜食用。冰糖雪梨含有豐富的果糖和葡萄糖，易使血糖含量升高，不建議糖尿病患者食用。
生姜的注意事項1、體質燥熱、熱可愛冒、陰虛火旺、痔瘡、肝病、肺病、糖尿病、膽囊炎等患者不宜食用生姜。生姜偏溫性，溫熱身體的效果較強，這幾類人群食用後，出現上火、加重熱感，易引起身體的不适。
2、生姜不宜與狗肉、兔肉同食。狗肉、兔肉屬于大熱之物，生姜與其同食易引起身體發熱、流鼻血等身體不适的症狀。
3、腐爛的不宜食用。腐爛的生姜中會産生一種強毒性物質，對肝細胞會産生一定的危害作用，因此，忌食腐爛生姜。
4、生姜皮中也帶有一定的營養物質，所以沒有必要将生姜皮去掉。
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