麥芽糖做成蜂蜜糕方法如下:
1、打蛋液:把雞蛋、液體麥芽糖、蛋白糖、枧水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的3倍;
2、調糊:蛋液打好後,将打蛋機轉速調慢,倒入面粉和南瓜粉和勻;
3、裝模:将蛋糊入模,入模量占模體積的三分之二即可;
4、烘烤:将烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,表面呈金黃色取出;
5、刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油;
6、脫模:脫模後冷卻包裝,蜂蜜糕制作即可完成。
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