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火鍋蟹排是什麼做的

知識 更新时间:2025-03-01 15:33:43

  火鍋蟹排以蟹肉糜、魚糜為主要原料,添加澱粉、糖等輔料精制而成的,品相好、味道佳,可蒸可煮,能烤能炸,既有蟹的風味,又有肉的口感,不僅長期霸占火鍋的領地,還漸漸爬上千家萬戶的日常菜單。

  蟹排是夾心的,外面白色的魚肉糜叫皮漿,夾心的灰色蟹肉糜叫餡兒漿,蟹排外層螺旋形的一圈色素叫色漿。通過機器,将這三中漿料有序地擰在一起,經過膠輥壓扁定型之後,再經過蒸煮,就能看到成品蟹排了。

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