準備主料鯉魚;準備輔料蔥、辣椒、大蒜、花椒、姜、食用油、生抽醬油、料酒、鹽各适量。将鯉魚刮掉魚鱗、取出内髒、然後将魚對半切開,再切成小塊。蔥切段,辣椒、大蒜和姜剁碎。把鯉魚撒上姜末,倒上料酒腌制3分鐘。腌制好後放入鍋中開中火蒸,蒸八分鐘左右蒸熟出鍋即可。
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