1、1茶匙辣椒面+半茶匙花椒粉+1茶匙孜然粉+1茶匙孜然粒+1茶匙椒鹽粉+2茶匙芝麻+1茶匙白砂糖,拌勻。
2、土豆切成滾刀片,然後放入水開後鍋中煮10分鐘。或是上鍋蒸至8成熟。
3、平底鍋放少許油,冷油放入土豆塊煎至兩面金黃。(小火慢煎)
4、放入1勺郫縣豆瓣醬,生抽和醋各1勺,拌勻。
5、放入步驟一調好的幹料3勺,然後撒上2瓣蒜泥,香蔥碎,香菜碎和榨菜碎,2勺油潑辣子。然後拌勻炒1分鐘盛出即可。
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